একে বারে ভোগের মত খিচুড়ি কি ভাবে বানাবেন

বাইরে মুশল ধারে বৃষ্টি জানালার খড়খড়িটা হালকা ভাবে খোলা আর আপনার সামনে খাবার টেবিলে গরম ধোঁয়া ওঠা খিচুড়ি আবার সেটা যদি হয় গোবিন্দ ভোগ চালের খিচুড়ি তাহলে ব্যাপারটা একে বারে জমে ক্ষীর...চলুন তাহলে কি ভাবে বানাবেন সেটা দেখা যাক।

উপকরণ:-গোবিন্দ ভোগ চাল,মুগ ডাল,নুন,চিনি,হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো,আদা বাটা,জিরে গুঁড়ো,ঘি ও সর্ষের তেল,গোটা জিরে,শুকনো লঙ্কা,তেজ পাতা।চাল ও ডাল সমপরিমাণ নিতে হবে।

প্রণালী:- চাল টা এক ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখুন।এবার প্যানে তেল গরম করে গোটা জিরে,শুকনো লঙ্কা ও তেজ পাতা ফোড়ন দিন ।ফোড়ন এর গন্ধ উঠলে মুগ ডাল দিয়ে ভালো করে ভাজুন।ভাজা হলে আদা বাটা দিয়ে আবার নাড়ুন এবার ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে পরিমান মত জল দিয়ে চাপা দিন ।

কিচ্ছুক্ষন পর চাপা খুলে পরিমান মত হলুদ, লঙ্কা,জিরে গুঁড়ো ,নুন দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন ।সবসময় মনে রাখবেন খিচুড়ি না নাড়তে থাকলে নীচে ধরে যাবে। চাল ও ডাল সিদ্ধ হয়ে এলে পরিমান মত চিনি,ঘি দিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি গোবিন্দ ভোগ চালের খিচুড়ি।

গোবিন্দ ভোগ চালের খিচুড়ি

Tags: Moong Dal khichdi, গোবিন্দ ভোগ চালের খিচুড়ি